¿Por qué las anguilas se mueven después de la muerte?
He visto trozos de anguila recién sacrificada moverse ligeramente en una sartén y los músculos temblar en la grasa caliente, pero en la mayoría de los casos estos movimientos no se notan a menos que uno esté atento a ellos.
Pero, ¿por qué las anguilas se mueven después de muertas? Los movimientos son provocados por contracciones musculares, y pueden ocurrir en el momento de cocinar una anguila. Las anguilas tienen un tipo especial de sistema nervioso que les hace reaccionar al calor u otras sensaciones después de su muerte.
Probablemente sea la forma de serpiente de la anguila lo que hace que muchas personas consideren esta interesante especie con disgusto. Hay varios tipos diferentes de anguilas, muchas de las cuales viven en agua salada, pero para disgusto de las mujeres “Isaac Waltons”. También hay anguilas de agua dulce, algunas de las cuales pueden quedar atrapadas ocasionalmente con anzuelos.
Se dice que cuando se cocinan las anguilas saltan en la sartén, y una persona entusiasta me dijo que una vez tuvo que atar la tapa de una sartén para evitar que la anguila saltara al suelo. Esta historia era ciertamente una exageración a menos que el hombre estuviera hablando de una anguila viva.
Pregunta relacionada:
¿Son venenosas las anguilas? La carne de las anguilas, por supuesto, no es venenosa y las criaturas no tienen una picadura venenosa. He manipulado un buen número de anguilas de agua dulce y todavía no me ha picado ninguna.
